イタリアンおせちとは

「洋風おせち」と何が違うの？　

『イタリアンおせち』ってどんなもの？　

おいしい『イタリアンおせち』はどれ？

 

イタリアンおせちについて、順を追って説明してまいります。

「洋風おせち」と「イタリアンおせち」の違いは？

『洋風おせち』は、「フレンチおせち」と「イタリアンおせち」と「洋風料理全般のおせち」の３つに分けられます。
イタリアンのお店が作る（監修した）おせちを「イタリアンおせち」と呼びます。

イタリアンおせちの特徴

イタリアンと言えば、パスタやピザなどを思いつく方も多いかと思います。
ですが、パスタやピザは冷めると美味しくなく、日持ちもしないため、おせちには向いていません。
そのため、イタリアンおせちには、冷めてもおいしく、日持ちするオードブル系の料理が並びます。
魚介やオリーブオイル、トマトなどが多く使われ、素材の味を生かしたシンプルな味付けが特徴です。

イタリアンおせちで良く使われる素材

イタリアンおせちの中身は様々で、これと言って共通して入っている料理はありません。
しかし、よく使われる素材がありますので、以下３つを紹介します。

オリーブ

オリーブのピクルスや、オリーブのオイル漬けなど、オリーブのさわやかな風味を味わえます。
箸休めにもぴったりです。

魚介

使用される魚介も様々、アレンジも様々です。
タコ、エビ、イカ、ホタテ、サーモンの魚介を、トマト煮込みや、マリネ、グリル、フリット（フライ）で楽しめます。

サラミ、生ハム

ドライソーセージの一種「サラミ」はイタリア発祥です。
使用する肉の種類、部位、ハーブやスパイスなどによって、味わいも様々です。

また、イタリアでは、生ハムも良く食べられます。
塩分が控えめでさっぱりとした味わいのものが多いです。
世界３大生ハムとされる「プロシュート・ディ・パルマ」も、イタリアの生ハムです。

サラミも生ハムも、肉のうまみを味わえる一品で、お酒との相性も抜群です。

おすすめのイタリアンおせち

素材の味を生かした「イタリアンおせち」を１つご紹介します。

本格派イタリアンレストラン「銀座ポルトファーロ」のイタリアンおせち

様々にアレンジされた魚介や、サラミや生ハムなどのイタリアン料理が楽しめます。
品数が多く色とりどりの華やかな見た目で、新年にふさわしいおせちです。
子どもも食べやすい料理にこだわっていて、価格もお手ごろな点も魅力です。

珠玉 (2～3人前)	宝珠 (3～4人前)
1段、20品目 参考価格 10,800円	2段、37品目 参考価格 19,440円